Botterkaramelsous met bruin suiker en Ideal-melk

Maandag, 27 April 2020|Basiese resepte, Lekkerbek|

Ek’t ’n paar dae terug my resep vir ’n karamelsous gedeel. Nou’s dit tyd vir sy boetie – ’n botterkaramelsous. Beide ’n karamelsous en botterkaramelsous gebruik suiker, botter en room. Maar waar jy ’n karamelsous begin deur die suiker te smelt om ’n karamel te vorm, is botterkaramel die lui boetie – jy gooi […]

Karamelsous – gemaak op die regte manier

Vrydag, 24 April 2020|Lekkerbek|

Enige halfpad entoesiastiese kok wéét, die verskil tussen goed kook en fantasties kook is sous. Tot dusver het ek souse bietjie afgeskeep in my M&M kombuis. Dis hoogtyd om iets daaraan te doen. Heel eerste aan die beurt? ’n Properse karamelsous, want hier aan die einde van week vier van die groot Covid-opsluit dink ek ons verdien almal ’n leksel […]

Sjokolade tsoureki vir die Pase

Woensdag, 8 April 2020|Bak, Lekkerbek|Tags: |

My ouma is die jaar voor die Groot Griep gebore. Sy en haar ma het my as kind die stories van die groot elende vertel. Dit was abstrak. Onwerklik. En die idee dat iets soortgelyks ons ’n honderd jaar later kon tref was ondenkbaar. Ons het tog mos tegnologie. Ons het ’n man op die maan gesit. Daar’s ’n rekenaar […]

Sy-sneesdoekie pasta met bees kortrib ragu

Vrydag, 13 Maart 2020|Aandete|Tags: , |

Die eekhorings in my tuin is bitter besig die laaste week of wat. Dis altyd so hier aan die begin van die herfs. Klein eekhoring handjies met vlymskerp naels dolwe verwoed my grasperk om soos hulle dinge begin begrawe vir die winter se koskas. Ek het al opgegee om om te gee. Merlot ook. Soos sy ouer word probeer sy […]

Sampioen-risotto met salie-bruinbotter

Maandag, 2 Maart 2020|Aandete|Tags: |

Wel mense, sedert gister is dit amptelik herfs. Ek weet die kraaie gaap nog van die warm, veral in die noorde. Maar die oggendluggie hier in Kaapstad het nou ’n besliste byt. Ek’s nie jammer nie. Maart en April is my absolute gunsteling tyd van die jaar. Daar’s steeds wonderlike somervrugte soos druiwe, plus plompe herfs bederwe soos diep pers […]

Ses prettige borrelkeuses vir jou valentyn

Donderdag, 13 Februarie 2020|Wynproe|

Pienk en borrelende drinkgoed is altyd ’n gawe idee in my boek. Maar as jy een van daais is wat ’n verskoning nodig het om ’n prop te laat skiet, is môre jou dag. Hier is ses prettige, borrelende pienk keuses vir jou Valentyn.

scroll-main