Botterskorsie-ravioli met romerige tamatiesous

Donderdag, 29 Augustus 2019|Aandete|Tags: |

As jy nog nooit vars pasta gemaak het nie is nóú die tyd, want sien dis verspot maklik en bitter vinnig! Gevulde pasta soos ravioli, panzerotti en tortellini is effe meer moeite, maar as jy die ‘basics’ eers baasgeraak het kan jy na hartelus speel met verskillende vulsels en souse. Hierdie is ’n laaang artikel, maar alles wat jy moet […]

Bief stroganoff – met amper alles uit ‘n blik!

Woensdag, 31 Julie 2019|Aandete|Tags: |

Wonderlike wyne vir die proe kom klop gereeld aan my deur. Soos laasweek, toe Vondeling van die Voor-Paardeberg kom hallo sê. In die boks? Hulle premium Rhône-styl rooiwyn, Monsonia. Maar dis nie al nie. Snoesig langs die wyn lê daar ’n ui, knoffel, suurlemoen, ’n blik sampioene en ’n blik room, plus ’n reseptekaart vir daai gastronomiese […]

Bros schnitzel met 3-kaas fonduesous

Vrydag, 21 Junie 2019|Aandete|Tags: |

Hoender is ’n heel gawe dier. Hoenderpastei, heel hoender op die braai, hoender in witwyn… Gee vir my en ek gee my oor aan die lekkerte. Maar ai, vir hoenderborsies het ek nie juis ooghare nie. Eerstens is daar die tekstuur – daai sappige donkerder fyn vleisies van die boud en […]

Sampioen-en-maskarpone pasta

Dinsdag, 28 Mei 2019|Aandete|Tags: , , |

As jy heeldag en aldag met kos werk, of dit nou voor die lens of agter is, is jy nie noodwendig lus vir aandete kook nie. Ek erken dit nou maar prontuit – as dit ’n besonderse woeste dag met 16+ ure op my voete was, is 2-minuut noedels my ding. Om die ketel aan te sit en ’n pakkie […]

Geroosterde hoender die Franse ouma manier

Maandag, 6 Mei 2019|Aandete|Tags: |

Sondagmiddag se roosterhoender – dis eenvoudig een van die beste dinge in die wêreld – mits jy dit reg doen. Kyk dis maklik om ’n hoender op te foeter, maar volg jy die reëls is dit net so maklik om dit reg te kry. Die reëls is eenvoudig, daar’s net twee: 1) Gebruik die beste, maar béste hoender waarop jy jou […]

Varktjops met sampioene en sider-roomsous

Woensdag, 24 April 2019|Aandete|Tags: , |

Hier van laas week af het herfs sy stem lekker dik begin maak hier in die Kaap. Die oggendlug het ’n vris byt, elke drie dae hark ek ’n hele swart sak vol eiekeblare op, en Merlot bou verwoed aan haar sagte winterpels. Sy begin soos ’n een van daai duur gewkilte pofferbaadjies lyk, veral as mens haar so van […]