Heuning-mosterd hoender

2020-09-30T08:19:29+02:00Donderdag, 23 April 2015|Aandete, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer|Tags: |

Heuning-mosterd hoender. In sy eenvoudigste vorm is dit net mosterd en heuning met ’n titsel olie en ’n stewige knip sout. Gooi dit oor die hoender, gooi dit in die oond en loop doen ander, belangriker dinge. Soos miskien jou naels. Ek wou dié dis bietjie optof, dus draai ek elke hoenderborsie toe in spek. En ek gooi roosmaryn, heelwat [...]

Kortpad outydse hoenderpastei

2020-09-30T08:19:31+02:00Woensdag, 18 Februarie 2015|Aandete|Tags: , , |

Mollig. Tog so oulike woord. Dit dartel op die tong soos fraai, vinkel en feëtjie. In realiteit is dit natuurlik minder oulik. My ouma was geneig tot molligheid. Blykbaar het ek haar gene. As ek ’n ding in my mond sit, moet dit dus die kalorieë werd wees. Ouma se kos was elke kalorie dubbel, nee wat, sommer trippel werd. [...]

Hoenderslaai met ‘n Oosterse klap

2020-09-30T08:19:55+02:00Donderdag, 13 November 2014|Slaai|Tags: |

Uitdagings in die kombuis is vir my soos ’n vet biefstuk met ’n glas Cabernet – ek’s mal daaroor. Soos die keer toe ek paella in die Okavango gemaak het – alles uit blikkies. Of die keer toe ek ’n fênsie driegangmaal vir ses opgetower het, ‘puff pastry’ powwertjies en al – op die tweeplaat-stoof van ’n vyftig-jaar-oue Jurgens. Jip, [...]

Hoender-caesar braaibroodjies

2020-09-30T08:19:56+02:00Woensdag, 22 Oktober 2014|Aandete|Tags: , , , |

Kyk as ’n resep so honderd jaar of wat al die rondtes doen, is dit gewoonlik met goeie rede. Dis lekker. Nuwe resepte optower is vet pret, maar mens gooi nie die baba met die badwater uit nie. Ou resepte hóórt in elke moderne kok se repertoire. Resepte soos Crepes Suzette, Beef Wellington, Dauphinoise en… Caesar-slaai – daai hemelse kombinasie [...]

Heel hoender op die braai

2020-09-30T08:20:00+02:00Dinsdag, 23 September 2014|Aandete|Tags: , , |

Kyk as dit by braai kom is ek net so lief vir tjop-’n-dop soos die volgende ou. Maar hier’s die ding – mens kan nou nie juis sê dis elegant nie. En ’n vrou het darem ’n reputasie. So as ek mense vir ’n braai oornooi gooi ek altyd iets groots op die kole. Soos my lamsboud provol Mediterreense geure. [...]

Hoender in Witwyn

2020-09-30T08:20:12+02:00Donderdag, 5 Junie 2014|Aandete|Tags: , |

Op ’n koue, nat wintersaand is daar net drie goed waarvan ek wil weet – warm mamma-kos, ’n glas wyn en my ‘passion-killer’ pienk hasie-pantoffels. Ek’t seker ’n paar ‘airs’ en ‘graces’, want ek dink nie dis OK om in my pantoffels uit te gaan nie. As ’n uitnodiging vir ’n ding wat in die aand gebeur dus my kant [...]

Go to Top