Botterskorsie-ravioli met romerige tamatiesous

Donderdag, 29 Augustus 2019|Aandete|Tags: |

As jy nog nooit vars pasta gemaak het nie is nóú die tyd, want sien dis verspot maklik en bitter vinnig! Gevulde pasta soos ravioli, panzerotti en tortellini is effe meer moeite, maar as jy die ‘basics’ eers baasgeraak het kan jy na hartelus speel met verskillende vulsels en souse. Hierdie is ’n laaang artikel, maar alles wat jy moet […]

Sampioen-en-maskarpone pasta

Dinsdag, 28 Mei 2019|Aandete|Tags: , , |

As jy heeldag en aldag met kos werk, of dit nou voor die lens of agter is, is jy nie noodwendig lus vir aandete kook nie. Ek erken dit nou maar prontuit – as dit ’n besonderse woeste dag met 16+ ure op my voete was, is 2-minuut noedels my ding. Om die ketel aan te sit en ’n pakkie […]

Bosvark-en-porcini lasagne

Vrydag, 17 Augustus 2018|Aandete|Tags: , , , |

In die skadu van die Groot Drakenstein berge lê een van die juwele van die Franschhoek vallei – Anthonij Rupert Wyne. Hulle wyn is een van my gunstelinge, veral hulle baie billik-op-die-beursie Protea and Terra Del Capo reekse. Ek hou veral daarvan dat hulle nie net die verwagte kultivars inspan nie, maar ook bietjie speel met […]

Beesnek en murg ragu vir pasta

Vrydag, 1 Junie 2018|Aandete|Tags: , , , |

Winter is behoorlik op ons. Hy klop nie net aan die deur nie mense, hy’t homself ingenooi en gemaklik gemaak op die bank. Kyk winter en ek is nie vriende nie. Ek steek my kop in die sand vir so lank as ek kan, maar gister moes ek uiteindelik hênsop en my vere duvet loop uitgrawe.

Merlot is ook nie juis […]

Bief-stroganoff frikadelle met pasta

Dinsdag, 21 November 2017|Aandete|Tags: , |

Bief-stroganoff frikadelle vir rys of pasta… Ja ek weet dit klink bitter eienaardig, maar gee kans. Want sien, dié is die tipe dis wat ouma sou gemaak het. Dis nou die semi-Italiaanse ‘dorp’ ouma wat met ’n boer loop trou en op ’n Hoëveldse plaas opgeland het. Sy’t niks gemors nie – dit was seker die depressie gevolg deur ’n […]

Osstert-ragu met saffraan-linguine

Dinsdag, 22 Augustus 2017|Aandete|Tags: , , |

Osstert is vir my pure fees, min dinge klou so goed aan die ribbe op ’n koue wintersaand. As kind op die plaas was dit gereeld op die tafel. Ons het koeie gehad so osstert was daar baie, maar ek het steeds gewens elke dier het agt gehad. Deesdae moet ek ongelukkig soos meeste ander maak en die pad winkel […]