Ouma se groenboonbredie… met ‘n moderne kinkel

2020-09-30T08:19:09+02:00Donderdag, 14 Julie 2016|Aandete, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer, Ongekategoriseer|Tags: , , , |

Groenboonbredie – dis hartskos, onthoukos, sielskos en perfek vir koue wintersaande. Nes ouma s’n, geur ek myne met neutmuskaat en daai moet-hê boerekos bestanddeel, kruienaeltjies. Maar die smaak is dieper en ryker as vele ander resepte want in plaas van olie gebruik ek varkvet om die vleis bruin te braai. Wat anders is anders? Ek hou my bone heel want [...]

Lam sosaties met vrugtige koeskoes en granaat-raita

2020-09-30T08:19:30+02:00Vrydag, 10 April 2015|Aandete|Tags: |

Granate is omtrent die ‘inste’ vrug waaraan ek kan dink. Maak ’n kostydskrif oop, loer na kosverpakking of na plakkate in koswinkels en jy gaan hulle verseker sien – op enigiets vanaf sjokoladekoek tot rou wors. En soos dit nou maar is met dinge wat gewild is, wys dit in die prys. Heigend. My verhouding met granate gaan ver terug. [...]

Marokkaanse lam met framboos-ment sous

2020-09-30T08:19:32+02:00Dinsdag, 10 Februarie 2015|Aandete|Tags: |

Drentel ’n pop in ’n skoen- of klerewinkel rond vir ’n paar uur sonder om iets te koop gee niemand ’n duit om nie. Probeer dieselfde ding in ’n supermark en die sekuriteitsknape kyk jou skeef en skuif sommer vinnig nader. Blykbaar is supermark-drentel nie gewens nie. Ek’s min gepla. Ek vat my tyd en ek snuffel, ruik en lees [...]

Lam met béarnaise-sous

2020-09-30T08:19:55+02:00Vrydag, 28 November 2014|Aandete|Tags: , |

Daar’s ’n familie met die naam Aise wat ek graag vir aandete oornooi. Gesofistikeerd, elegant, klassiek en ryk – ek hou sommer baie van hulle. Ek praat natuurlik van mayonnaise, hollandaise en béarnaise. Hierdie’s vloekwoorde vir menige huiskok. Maar daar’s rêrig niks om voor bang te wees nie. Rêrig. Volg ’n paar basiese reëls en jy sal OK wees. Belowe. [...]

Provensaalse skaapskenkel

2020-09-30T08:20:10+02:00Maandag, 30 Junie 2014|Aandete|Tags: , |

Kookboeke is vir my soos skoene. Daar’s nie so ding soos te veel nie. Maar, anders as die geval met skoene, hoef ’n kookboek nie vir my nuut te wees nie. Inteendeel, van my mees geliefdes is horingoue tweedehandse nommers. Soos my mees onlangse vonds – ’n kollos van ’n ou boek ‘Feasts of Provence’ deur Robert Carrier. Ek maak [...]

Pasta met tamatie-lamsous

2020-09-30T08:20:14+02:00Donderdag, 24 April 2014|Aandete|Tags: , , |

Mense’s nie almal dieselfde nie en dis goed so, want anders was die wêreld seker ’n vale plek. Maar dis juis hierdie andersheid van mense wat neuk as dit kom by resepte skryf. Vat my vriendin Bettie (nie haar regte naam nie, want nou-nou is sy vies). Sy pik-pik soos ’n mossie aan ’n bord kos. Na so vyf happies [...]

Go to Top