Maak die souse eerste. Vir die tahini-joghurt meng eenvoudig al die bestanddele saam en plaas in die yskas. Plaas al die slaaisous bestanddele in \u2019n bottel met deksel en skud dit goed. (Le\u00eb konfytbottels is ideaal vir slaaisous maak!)<\/p>\n
As jy \u2019n heel mielie gebruik, kook dit in bietjie water vir so tien minute tot gaar. Laat effe afkoel en gebruik \u2019n skerp mes om die mieliepitte af te sny. (Ek hou daarvan om die mielie bietjie met my blaasvlam te klits voor ek dit sny vir \u2019n ekstra lieflike rokerigheid. In plaas van \u2019n blaasvlam kan jy ook die mielie oor die vlam van \u2019n gasplaat hou vir \u2019n paar sekondes.) Indien jy gevriesde mielies gebruik is \u2019n paar minute in kookwater al wat hulle vra.<\/p>\n
Kook die groenbone vir net so \u2019n minuut, dreineer in \u2019n vergiettes en plaas hulle onmiddelik in \u2019n ysbad \u2013 gewoon koue water en hope ys. Dit help om die heldergroen kleur te set. Sny die radyse dun en plaas hulle ook in die yswater. Sny die sprietui in baie dun stroke van so 5cm lank en ook hulle moet yswater toe. Binne net so \u2019n minuut of wat sal hulle pragtig begin krul. Rooster die amandels tot ligbruin in \u2019n skoon kleefvrye pan oor medium-lae hitte \u2013 skud die pan dikwels sodat die neute nie brand nie.<\/p>\n
Tyd vir die hoender. Hoenderborsies kan sommer maklik goor droog wees. Een van my geheime vir sappige borsies is om hulle dun te sny en vinnig oor baie ho\u00eb hitte te braai. Sny die hoenderborsies met die lengte langs in die helfte. Gebruik \u2019n koekroller om die hoender liggies dunner te slaan. Geur hoender liggies met sout en swartpeper.
Verhit \u2019n groot kleevrye pan met \u2019n eetlepel olie. Voeg die hoender en die botter by en braai aan albei kante tot net-net gaar. (Die botter help dat die hoender nie bleeksiel goor lyk nie.)<\/p>\n
Tyd om die hoenderslaai aanmekaar te slaan. Skep die tahini-joghurt in die middel van \u2019n groot bord en gebruik die agterkant van \u2019n groot lepel om dit mooi uit te sprei na die kante van die bord. Meng die kool met die slaaisous. Rangskik die hoenderborsies aan die een kant, dan \u2019n groot homp kool en die res van die bestanddele. Strooi amandels oor en bedien met skyfies suurlemoen.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
bedien<\/h4>\n
2<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
vooraf<\/h4>\n
20 min<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
kook<\/h4>\n
20 min<\/p>\n<\/div>