Katte is nogal balletiese (is dit \u2019n woord?) diere. Die manier waarop Merlot haar been oplig en so \u2019n 180-grade ‘arabesque’-tipe \u2018move\u2019 doen om haar boud te lek, is heel indrukwekkend. Ek wens ek was so soepel. Natuurlik nie om myself te lek nie \u2013 ek\u2019s nie daai tipe pop nie. Maar dit sal sommer baie handig te pas kom wanneer ek laag moet buk om my industri\u00eble-grootte oond skoon te maak.<\/p>\n
Ek het my puntskoene donkiejare terug opgehang. Die naaste wat ek deesdae aan ballet kom is wanneer ek \u2019n Pavlova bak. Dis toeka se tyd spesiaal vir die Russiese ballerina, Anna Pavlova, gemaak en vandag, amper \u2019n honderd jaar later, is dit eenvoudig een van my gunsteling poedings. Hoekom? Want jy kry maksimum impak vir minimum werk. Klits eierwitte en suiker saam, bak dit en pak dit vol geklopte room en enige vrugte van jou keuse.\u00a0 Kannie makliker wees nie.<\/p>\n
As dit kom by vrugte, hou niks kers vas by laatsomer nie. Vir my is hierdie tyd van die jaar soos \u2019n 40-jarige vrou \u2013 volryp en op haar mooiste. Ek kry steeds al die vroe\u00ebsomer vrugte \u2013 lietsjies, perskes, veselperskes en bessies \u2013 maar ek sien ook pruime, druiwe en pere. Laas Saterdag loop ek Karoo-vye by die Oranjezicht City Farm<\/a> mark raak. Donker pers buite, helder pienk binne en stroopsoet, ek moes eenvoudig iets spesiaals met hulle doen. En hier is dit: my Bruinsuiker-en-amandel Pavlova met Brandwyn-room, Karoo-vye en Gemmer<\/strong>. Dis \u2019n laaaaang titel, maar dis reg so, want Anna was \u2019n gr\u00eand vrou.<\/p>\n<\/div> 4 ekstra-groot eiers, geskei Voorverhit jou oond tot 150\u00b0C. Klits die eierwitte tot hulle styf is. (As jy die bak kan omkeer sonder dat die eiers beweeg, is hy reg.) Voeg nou die bruinsuiker bietjies op \u2019n slag by terwyl jy deurentyd klits. (Jy kan \u2019n elektriese handmenger gebruik, maar \u2019n groot ding soos \u2019n Kenwood of Kitchen Aid menger werk eenvoudig beter. Net mense van lotjie getik pak hierdie storie aan met \u2019n gewone handklitser.) Voeg nou die strooisuiker stadig by terwyl jy steeds deurentyd klits. Klits die mielieblom en asyn by saam met die laaste bietjie suiker. Die mengsel moet styf en blink wees.\u00a0 <\/span>Vou twee eetlepels amandels versigtig in.<\/p>\n Voer \u2019n bakplaat met bakpapier. (Die ding klou woes, so ek gee hom gewoonlik sommer \u2019n spuit Spray \u2019n Cook ook.) Skep die stywe eiermengsel in \u2019n sirkel op die plaat. Sit in die oond en draai die temperatuur af tot 140\u00b0C. Bak vir 60-90 minute tot die skuimpiekors (meringue) bros buite en nog effe sag in die middel is. Skakel die oond af en laat dit in die toe oond afkoel. (Jy kan die skuimpiekors tot hiertoe maak die vorige dag en goed toedraai in kleefplastiek om dit droog te hou.)<\/p>\n Klits die room styf met die suiker. My resep s\u00ea twee eetlepels, maar voeg dit stadig by en proe liefs want almal se tand is nie ewe soet nie. Vou die brandewyn deur die room. Skep die room op die skuimpiekors en bedek dit met vye, versnipperde gemmer, van die gemmerstroop en 1E geroosterde amandelvlokkies. (Ek het gedroogte granaatpitte in die kas gehad, toe gooi ek hulle ook oor, sommer net vir die mooi.) Bedien onmiddellik.<\/p>\n<\/div> 6-8<\/p>\n<\/div> 15\u00a0min<\/p>\n<\/div> 90+\u00a0min<\/p>\n<\/div>Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n
\n\u00be koppie strooisuiker
\n4E bruinsuiker
\n1t mielieblom
\n\u00bdt witasyn
\n2E amandelvlokkies
\n350ml vars room
\n2E strooisuiker
\n1t goeie brandewyn of konjak (opsioneel)
\nvye (verkieslik die een met die pers skil)
\ngemmer gepreserveer in stroop (Illovo maak een)
\n1E amandelvlokkies, gerooster<\/p>\n<\/div>bedien<\/h4>\n
vooraf<\/h4>\n
kook<\/h4>\n
Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>