Kyk as dit by braai kom is ek net so lief vir tjop-\u2019n-dop soos die volgende ou. Maar hier\u2019s die ding \u2013 mens kan nou nie juis s\u00ea dis elegant nie. En \u2019n vrou het darem \u2019n reputasie. So as ek mense vir \u2019n braai oornooi gooi ek altyd iets groots op die kole. Soos my lamsboud provol Mediterreense geure.<\/a> Of varklende met vinkel<\/a>. Of heel hoender. Hierdie een met roosmaryn, knoffel en suurlemoen is \u2019n gunsteling. Lekker Nasionale Braaidag!<\/p>\n<\/div> 1 groot hoender (ek koop net \u2018free range\u2019, jy kan proe die hoender was gelukkig) Lig versigtig die hoendervel van die borsies af en druk die botter onder die vel in. (Hoenderborsies is bra droog, die botter help om hulle sappig te hou.) Druk die knoffel, roosmaryn en \u2019n halwe suurlemoen in die hoender in (of twee halwes suurlemoen as die hoender baie groot is). Vryf die vel met olyfolie en sprinkel mildelik met sout en peper. Sit in die middel van jou ketelbraai (Weber) met \u2019n aluminium dripbak onder die hoender. Sit die deksel op en braai vir \u2019n uur. Haal die deksel na \u2019n uur af en toets deur die hoenderdy te sny waar hy met die hoenderlyf kennis maak. As die sap helder loop is hy reg, as jy pienk sien gee hom nog so paar minute.<\/p>\n Verwyder die hoender en laat hom vir ten minste 15 minute rus, verkieslik effe langer. Sny die orige suurlemoene in die helfte en plaas hulle met die gesnyde kant na onder op die braai tot hulle lieflike bruin strepe het en begin karameliseer. Bedien die hoender op \u2019n groot bord met roosmaryn takkies vir die mooi en die gebraaide suurlemoene sodat mense sap oor die hoender kan druk. As daar sous in die dripbak is, gooi dit in \u2019n klein bekertjie saam met enige vloeistof wat uitgeloop het terwyl die hoender gerus het. Sit dit ook op die bord saam met die hoender.<\/p>\n Druk van die geroosterde knoffelhuisies uit en meng die knoffelpasta met goeie mayonnaise en sit voor in \u2019n klein bakkie. Maak \u2019n groenslaai met \u2019n mengsel mooi blare gekus met vinaigrette en strooi sommer kappertjie blommetjies ook oor, tog te fraai. \u2019n Bros ciabatta en my rokerige braaimielies<\/a> daarby en jy\u2019t \u2019n eenvoudige maar elegante fees.<\/p>\n<\/div> 6<\/p>\n<\/div> 5\u00a0min<\/p>\n<\/div> 60\u00a0min<\/p>\n<\/div>Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n
\n3E botter, teen kamertemperatuur
\n4 vet huisies knoffel, steeds in die skil
\n3 suurlemoene
\npaar takkies vars roosmaryn
\nolyfolie
\nseesout (ek verkies Maldon)
\ngrowwe swartpeper<\/p>\n<\/div>bedien<\/h4>\n
vooraf<\/h4>\n
braai<\/h4>\n
Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>