{"id":3451,"date":"2014-12-09T11:05:22","date_gmt":"2014-12-09T09:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/?p=3451"},"modified":"2022-08-18T12:16:37","modified_gmt":"2022-08-18T10:16:37","slug":"kers-patee-met-haselneut-salie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/kers-patee-met-haselneut-salie\/","title":{"rendered":"Kers-patee met haselneut, salie en brandewyn"},"content":{"rendered":"

Daar\u2019s min goed so veelsydig as \u2019n ordentlike varkworsie. Nie net bedoel vir ontbyt saam met eier en spek nie, hulle\u2019s eintlik my gunsteling vir aandete. Dink broodrolletjies met varkworsies, uie-marmelade en hope outydse soet mosterd. Dink kapokaartappels met uie-sous en ertjies. Dink worsies in \u2019n slap-deeg kombers.<\/p>\n

En dan\u2019s daar natuurlik eindelose moontlikhede vir wors verander in \u2019n heeltemalle ander ding\u2026 Soos my Frans-ge\u00efnspireerde Kers-patee met haselneute, salie en \u2019n goeie skoot brandewyn. Nou praat jy mos.
\nEk bedien dit met \u2019n kits rooibosbessie-blatjang.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n

Vir die patee<\/strong>
\n2 pakkies strepiespek (\u2018streaky bacon\u2019)
\n2 vars lourierblare
\nvleis van 6 varkworsies (Ek het Woolies se \u2018herbed pork sausages\u2019 gebruik, hulle\u2019s h\u00e9\u00e9rlik.)
\n1 koppie vark maalvleis (jy kan dit vervang met nog varkworsie vleis, maar die patee sal digter en swaarder wees, jy sal ook die sout moet verminder aangesien die wors klaar sout bevat – sien GOED OM TE WEET hieronder)
\n1 koppie hoenderlewers, fyngekap
\n\u00bdt knoffel, fyngekap
\n1E vars salie, fyngekap
\n\u00bct vars roosmaryn, fyngekap
\n1E Italiaanse pietersielie, fyngekap
\nderde teelepel growwe swartpeper
\nderde teelepel sout
\n\u00bd koppie heel haselneute
\n\u00bc koppie goeie brandewyn<\/p>\n

Vir die rooibosbessie-blatjang<\/strong>
\n1 klein bottel rooibosbessie jellie (\u2018cranberry\u2019)
\n\u00be koppie gevriesde rooibosbessies
\nsap van \u2018n halwe suurlemoen (plus ekstra na smaak)
\n2E water<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Trek die agterkant van \u2019n mes met die lengte langs van elke stuk spek om die spek dunner en langer te maak. Sit die lourierblare op die bodem van \u2019n oondvaste terrien-bak. Voer die bak met die spekrepe – maak seker dat die repe oorvleuel. Meng die patee bestanddele en skep dit in die terrien-bak. Vou die ente van die spek oor die patee vulsel sodat jy met \u2019n netjiese \u2018pakkie\u2019 opeindig. Bedek met foelie en plaas die terrien-bak in \u2019n groter oondvaste bak. Gooi 4cm water in die groter bak en plaas dit in \u2019n 140 grade Celsius oond vir 2 ure. Verwyder en laat dit tot kamertemperatuur afkoel en plaas dan in die yskas. Maak hierdie patee twee dae voor die tyd. Dit gee die geure kans om te ontwikkel, haal die angs uit Kersonthaal \u00e9n vermy enige Eskom beurtkrag paniek\/ergenis op die dag!<\/p>\n

Om te bedien, verwyder die patee uit die terrien bak, vee enige jellie of vet aan die buitekant af sodat die patee mooi netjies is.<\/p>\n

Om die rooibosbessie-blatjang te maak, plaas die jellie, suurlemoensap en water in \u2019n klein pot en verhit om die jellie te smelt. Voeg die gevriesde rooibosbessies by en kook vir \u2019n minuut of twee. Proe en voeg nog suurlemoensap by indien nodig – sommige jellies is baie soet en jy wil gewis \u2019n pikante suurigheid h\u00ea om die soet te balanseer. Sit voor met bros baguette en kraakvars goente soos seldery en komkommer.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

bedien<\/h4>\n

10-12<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

vooraf<\/h4>\n

20\u00a0min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

kook<\/h4>\n

2\u00a0ure<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>
<\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/div><\/div>