{"id":4190,"date":"2015-06-18T08:32:36","date_gmt":"2015-06-18T06:32:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/?p=4190"},"modified":"2022-08-19T22:34:40","modified_gmt":"2022-08-19T20:34:40","slug":"geroosterde-knoffel-en-vars-tamatie-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/geroosterde-knoffel-en-vars-tamatie-pasta\/","title":{"rendered":"Geroosterde-knoffel-en-vars-tamatie pasta"},"content":{"rendered":"

Ek hou nogal van \u2019n uitdaging, amper soveel as wat ek hou van \u2019n verrassing. Gooi die twee bymekaar en jy\u2019t my aandag. Toe die mense van ZZ2<\/a> my dus kontak en vra of ek deel sal wees van hulle Mouthwatering Box veldtog, s\u00ea ek vanselfsprekend dadelik ja. Wie is ZZ2<\/a>? Jy\u2019t hulle produkte waarskynlik al in jou plaaslike supermark gesien sonder om dit te besef. ZZ2 is \u2019n konglomeraat van boere in Limpopo, die Weskaap en die Ooskaap. Grootskaals organies is hulle ding en hulle groei uie, knoffel, appels, pere, avokado en tonne tamaties \u2013 \u2019n allemintige 160 000 ton per jaar om presies te wees. Maar dis nie al nie, hulle boer ook met beeste. Wat was my uitdaging? Hulle sou my \u2019n \u2018surprise\u2019 boks stuur gevul met wonderlike produkte. Al wat ek hoef te doen is met \u2019n resep vorendag kom wat ten minste twee van my boks bestanddele bevat. <\/p>\n

Met die dat hulle met beeste boer, het ek nogal gehoop \u2019n koei of twee kom my kan toe. Daar was seker logistieke probleme met die pas, want die boks wat aan my voordeur kom klop het, het nie \u2018gemoo\u2019 nie. Ek was egter nie teleurgesteld nie, want binne my boks ontdek ek knoffel, uie, avokado en ten minste vyf soorte tamaties. Plompe rooi en geel nommers met eksotiese name soos Bacio, Flavio en Rigoletto. Dis om van opera te sing.<\/p>\n

Dat tamaties my een ster moes wees, was sommer wors. Maar wat sou my ander een wees? Ek kon nie anders as om die knoffel te kies nie. Soos knoffel m\u00f3\u00e9t wees, was hulle lekker dik om die middel en sappig. Ek besluit net daar dat \u2019n bietjie olyfolie en so 30 minute se liefde in my oond hulle sal omtower in \u2019n soete hemelse knoffel puree. <\/p>\n

Toe doen ek dit. Na die tyd druk ek die puree uit hulle huisies in \u2019n pan met olyfolie. By dit kom \u2019n knerts dro\u00eb rissie en \u2019n paar ansjovis filette. Nou voor jy s\u00ea \u2018jiggie\u2019, wag eers bietjie. Want sien, ansjovis is \u2019n wonderlike ding \u2013 dit smelt weg soos jy dit kook en los jou met \u2019n intense, diep umami smaak. Volgende tuimel ek sommer baie tamaties in, plus \u2019n onmoontike groot handvol pietersielie, bietjie origanum en basilikruid. Ek tuimel die lot oor pasta. Omdat dit winter is en ek kleur nodig het om my op te beur, gebruik ek beet-pasta. So hier\u2019s hy: Geroosterde-Knoffel-en-Vars-Tamatie Pasta. \u2019n Bietjie somer hier in die middel van die winter.<\/p>\n

Baie belangrike naskrif:<\/strong> Jy kan \u2019n boks ZZ2 produkte en \u2019n R1 000 Checkers koepon wen!<\/strong> Hoe gemaak? Besoek eenvoudig ZZ2 se Facebook blad<\/a> en vertel hulle wat jy sal kook met twee of meer van die volgende bestanddele: knoffel, uie, vars tamaties, songedroogde tamaties, avokadopere.<\/p>\n

Nog ‘n belangrike ietsie:<\/strong> Ek weet ek het ingestem om net een dis te maak, maar ek het nog tamatie gehad, toe kook ek sommer \u2019n tweede. Hierdie keer met vl\u00e9is. Dit sal m\u00f4re op my webwerf wees, kom kuier dus dan weer.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n

1 groot heel knoffelbol
\n350g tamaties (ek\u2019t \u2019n mengsel van klein geel en rooietjies gebruik)
\n4 ansjovis-filette
\n12E goeie olyfolie (extra virgin), plus bietjie ekstra
\nknippie rooirissie vlokkies (ek hou van brand, dus is myne meer van \u2019n KNIP)
\nbaie groot handvol vars Italiaanse pietersielie, rof gekap
\n1E vars origanum
\nhandvol vars basiliekruid, geskeur
\ngrowwe seesout (ek gebruik Maldon)
\ngrowwe swartpeper
\ngekookte pasta van jou keuse
\nvars parmesaan, vir bedien<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Sny die boonste 0.5-1cm van die knoffelbol af sodat die knoffelhuisies oop is. Gooi bietjie olyfolie oor die huisies, maak toe in foelie en rooster in \u2019n 200 grade Celsius oond vir sowat 30 minute, tot die knoffel \u2019n sagte puree is. <\/p>\n

Berei intussen die tamaties. Sny hulle in die helfte of in kwarte, sit hulle in \u2019n vergitis en sprinkel een teelepel growwe seesout oor. Laat staan vir 20 minute. (Dis nie streng gesproke nodig nie maar, deur die tamaties met sout te laat staan, verwyder jy van die water. Die gevolg? \u2019n Tamatie wat meer intens tamatie proe. NB: MOENIE die tamaties afspoel na die tyd nie, dan loop sit jy net al die water weer terug. Moet jou ook nie bekommer oor die sout nie, meeste daarvan loop af saam met die water.) <\/p>\n

Verhit 12 eetlepels olyfolie in \u2019n pan en druk die knoffelpuree uit die knoffelhuisies uit. Voeg die knoffel in die pan saam met die ansjovis en rissie. Kook vir net \u2019n minuut of twee tot die ansjovis gesmelt het. Voeg nou die pietersielie, origanum en tamaties by en skud die pan tot die tamaties net-net deurgewarm is. Jy wil hulle nie kook nie. Voeg die pasta by en meng deur. Proe vir sout en peper. Verwyder van die hitte en bedien onmiddelik met die basiliekruid oor en vars parmesaan-kaas vir die ekstra lekkerte. <\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

bedien<\/h4>\n

4<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

vooraf<\/h4>\n

20\u00a0min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

kook<\/h4>\n

35\u00a0min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>
<\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/div><\/div>