{"id":619,"date":"2013-08-08T14:46:44","date_gmt":"2013-08-08T12:46:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/?p=619"},"modified":"2022-08-18T12:10:41","modified_gmt":"2022-08-18T10:10:41","slug":"n-bros-broodjie-met-tamatie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/n-bros-broodjie-met-tamatie\/","title":{"rendered":"\u2018n bros broodjie met tamatie"},"content":{"rendered":"

Tamatie is vir my soos hoender – nie naastenby so goed soos wat ek dit uit my kinderdae op my ouma se plaas onthou nie. Om vandag se supermark poginkies as bleeksiel te beskryf, is nogal beleefd. Itali\u00eb, nou d\u00e1\u00e1r weet hulle nog hoe \u2018n tamatie moet proe. Bloedrooi en sappig, \u2018n bietjie sout is al wat hy vra. Die Italianers sny tamatie sommer in klein blokkies en gee dit vir jou op \u2018n stukkie bros knoffelrige bruschetta met net \u2018n blerts olyfolie. Lekkerder nog is hulle caprese, daardie hemelse kombinasie van tamaties, mozzarella en basiliekruid. Toe dog ek, wat is nou fout met \u2018n massiewe stuk brosserige brood, gepak met al my gunsteling Italiaanse smake?<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n

pizzadeeg (resep volg hieronder \u2013 dis maklik!)
\nryp kersietamaties, gesny (as jy \u2018n mengsel rooi en geel kan kry, lyk dit tog te fraai) groot handvol vars basiliekruid
\nvars mozzarella
\n2 knoffelhuisies \u2013 baie fyn gekap
\n2E olyfolie
\ngrowwe sout (probeer Maldon sout, dis om van lofliedere te sing)
\ngrowwe swart peper<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Voorverhit jou oond to 200\u00b0C . Sit jou bakplaat in die oond wanneer jy die oond aansit sodat hy lekker warm kan word. Om knoffelolie te maak, verhit die olie , gooi die knoffel in en haal dadelik van die plaat af. Laat dit staan om af te koel. Rol die pizza deeg dunnerig uit. Hoe dunner, hoe brosser, so kies maar. Ek hou van so 5mm, want my tande is nog goed. Vee die warm bakplaat en die deeg met die knoffelolie. Sprinkel bietjie sout oor en bak teen 200\u00b0C to deurgaar. (Baktyd hang af van jou oond en die deeg se dikte. So 10-12 minute behoort die ding doen.) Haal uit en laai hom tot hy kreun met die tamaties, basiliekruid en mozzarella. Gooi nog \u2018n blertsie van die knoffelolie, sout en growwe swart peper oor en eet dadelik.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Maklikste-ooit pizzadeeg (maak 6 klein pizzas)<\/h5>\n

400g witbroodmeel
\n100g semolina
\n1 pakkie (10g) kits suurdeeg
\n\u00bct sout
\n260ml louwarm water
\n40ml melk
\n1t heuning<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Meng die meel, semolina, suurdeeg en sout. Gooi nou geleidelik water in en meng. Voeg die melk en heuning by met die laaste bietjie water. Knie vir 12 minute. Jy kan \u2018n menger met \u2018n deeghoek gebruik om dit te doen, maar vir my is die le\u00ebkop ritmiese aksie van knie balm vir die siel in \u2018n mal dag. Sit die deeg in \u2018n groot skoon bak, borsel met \u2018n bietjie olyfolie, maak toe met kleefplastiek en \u2018n vadoek en b\u00eare hom in \u2018n lekker warm plek \u2013 ek steel gewoonlik Merlot se gunsteling sonkolletjie.<\/p>\n

Laat die deeg vir \u2018n uur tot uur en \u2018n half rys tot dit in grootte verdubbel het. Knie die deeg af. Hy\u2019s nou oondreg maar – en hier is nou my ouma se manier met \u2018n suurdeeg ding – ek laat hom weer rys vir so driekwart uur en knie hom weer af. Besluit maar self of jy \u2018n een-keer-rys of twee-keer-rys kok is.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

bedien<\/h4>\n

4<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

vooraf<\/h4>\n

2 ure<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

kook<\/h4>\n

12 min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>
<\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/div><\/div>