Afrikaans is \u2019n wonderskone taal, maar daar\u2019s \u2019n paar woorde wat my nie aanstaan nie. \u2018Prei\u2019 is een van hulle. Klink soos \u2019n mediese kondisie \u2013 soos in \u201cmy preie jeuk van laasweek al af vreeslik dokter, seker maar die drinkery\u201d. Sien wat ek bedoel? Horribale woord.<\/p>\n
Gelukkig proe hulle beter as wat hulle klink. Preie (\u2018leeks\u2019) behoort aan dieselfde familie as uie, maar hulle proe en reageer heel anders as uie in resepte. Kook hulle en hulle kry \u2019n wonderlike soet delikate uie karakter. Hoender en preie is natuurlik groot p\u00ealle \u2013 in enige ding van pasteie, tot bredies, tot sop. Dit werk eenvoudig net.<\/p>\n
Maar in die Melkkos en Merlot kombuis hou ons van anders en nuut. Toe dag ek wat van as ek hierdie tradisionale wenkombinasie omtower in \u2019n burger? En wat van as ek bietjie kaas bo-oor smelt hier heel aan die einde?<\/p>\n
Bedien hierdie burger tussen twee reuse swart sampioene as jy \u2018bant\u2019. Ek\u2019s so geheg aan my stysel soos \u2019n eenjarige aan haar fopspeen, dus pak ek die lotjie op \u2019n vet sny ciabatta wat ek rooster met \u2019n sweempie olyfolie, knoffel en roosmaryn. Hier\u2019s hy: my hoender,\u00a0prei en sampioen burger. Ekstra lekker met \u2019n groot lepel rissie-en-tamatiekonfyt.<\/p>\n<\/div>
400g hoender maalvleis (of 4 vellose hoenderborsies gemaal in jou voedselverwerker)
\n\u00bct growwe swartpeper
\n\u00bdt sout
\n2 koppies preie, fyn gesny (slegs die wit deel)
\n3E gesoute botter
\n\u00bd koppie gerasperde Emmental kaas
\n4 groot swart sampioene (8 as jy \u2018bant\u2019 en die brood uitlaat)
\nolyfolie
\n4 dik snye ciabatta
\n1 knoffelhuisie
\n1 takkie vars roosmaryn
\nslaaiblare, vir bedien
\nwinkel rissie-tamatiekonfyt, vir bedien<\/p>\n<\/div>
Sweet die preie oor \u2019n lae hitte in die botter tot hulle sag en soet is. Voeg die preie, sout en peper by die maalvleis en meng goed deur. Vorm burgers, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 15 minute. <\/p>\n
Maak intussen die ciabatta. Plaas die snye op \u2019n bakplaat onder jou roosterelement en rooster tot bruin. Verwyder en vryf die geroosterde kant liggies met die knoffelhuisie. Draai om, verf lig met olyfolie en plaas terug onder die rooster tot bruin. Meng die roosmaryn met \u2019n klein skoot olyfolie en sprinkel op die brood vir die laaste minuut se rooster (doen jy dit te vroeg, brand dit). Verwyder brood en sit eenkant.<\/p>\n
Braai die sampioene in bietjie olyfolie met \u2019n klontjie botter tot gaar. Verwyder van die hitte en hou eenkant.<\/p>\n
Braai die hoender burgers in olyfolie tot goudbruin en deurgaar. NB: hou die hitte medium-laag, braai jy dit te vinnig sal die hoender buite brand en binne nog rou wees. Sodra die hoender deurgaar is, sprinkel die kaas op en bedek met \u2019n deksel vir \u2019n paar sekondes. Die stoom van die pan sal die kaas smelt.<\/p>\n
Verhit die sampioene indien nodig en bou dadelik jou burger. Hoe jy hom aanmekaar sit is jou saak, maar ek dink burgers is soos \u2019n goeie matriekafskeid \u2018up hairdo\u2019 \u2013 hoe ho\u00ebr, hoe beter. Ek hou die spulletjie stabiel met \u2019n elegante klein sosatiestokkie.<\/p>\n<\/div>
3-4<\/p>\n<\/div>
15 min<\/p>\n<\/div>
15\u00a0min<\/p>\n<\/div>