Voorverhit jou oond tot 220 grade Celsius met \u2019n kleefvrye bakplaat klaar in die oond. Sny die botterskorsie in 8 skywe. Ek sny dit met die lengte langs want dis vir my mooier. Ek hou ook die skil aan want 1) dit help die botterskorsie om nie uitmekaar te val as dit rooster nie en 2) ek eet die skil. As dit jou met afgryse vul, skil die knaap eenvoudig.<\/p>\n
Gee die botterskorsie \u2019n liberale skeut olyfolie, \u2019n baie stewige knip sout en sprinkel die harissa oor. (Ek verkies dro\u00eb harissa vir hierdie resep, maar jy kan ook enige harissa pasta gebruik. Maak net seker dit het \u2019n behoorlike rissie-skop. Indien nie, sprinkel rissievlokkies ook oor.) Tuimel die botterskorsie op die warm baklaat en rooster tot sag en gekarameliseer. Hoe lank dit vat hang af van hoe dik jou skywe is, maar reken op so 25-30 minute.<\/p>\n
Omdat die uie so klein is rooster hulle baie vinniger, dus sit ek hulle net so vir die laaste 15 minute in. Sny hulle eenvoudig in die helfte deur (hou die wortel aan, dit help dat hulle nie uitmekaar val nie), en gee hulle \u2019n skoot olyfolie, \u2019n knip sout en strooi die suiker oor. Meng goed deur. Skep op die bakplaat \u2013 as die een met die botterskorsie te vol is, gebruik \u2019n tweede bakplaat.<\/p>\n
Maak die slaaisous terwyl die groente rooster. Sny die komkommer in die helfte met die lengte langs en skraap die saad uit met \u2019n teelepel. Sny die komkommer rofweg en gooi die stukke in jou voedselverwerker saam met die joghurt, knoffel, knippie sout en ment. Blits tot glad en romerig. Bedek en sit in die yskas tot jy dit gebruik.<\/p>\n
Om op te dien, tuimel die baba botterslaai op \u2019n groot bord saam met die geroosterde groente. Krummel feta oor, die pampoensade en die mikro-blare. Bedien met die joghurtsous in \u2019n klein bakkie sodat almal self kan help. Jy kan die geroosterde groente laat afkoel tot kamertemperatuur, maar ek hou daarvan effe warm. Die kontras van die warm groente teen die koel slaaisous is lieflik. Ek eet hierdie slaai op sy eie as vegetariese hoofmaal, maar dis ook perfekte braai bykos, veral saam met \u2019n lamtjoppie.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
bedien<\/h4>\n
6<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
vooraf<\/h4>\n
20 min<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
rooster<\/h4>\n
30\u00a0min<\/p>\n<\/div>