Sny elke hoenderborsie in twee horisontaal sodat jy twee dunner stukke uit elke borsie kry. Verhit \u2019n dikbodempan tot goed warm en voeg dan die olyfolie by. Gee die knoffelhuisies \u2019n behoorlike klap met die plat kant van \u2019n mes sodat hulle platter en effe oop is. (Moenie die skil verwyder nie, dit keer dat die knoffel brand.) Gee die hoenderstukke alkant goed sout en sit hulle in die pan saam met die knoffelhuisies. Braai op ho\u00eb hitte tot goudbruin. (Hou hom dop, bors is die droogste deel van \u2019n hoender \u2013 jy soek hom net-net deurgaar, nie dor soos \u2019n kamp vir geheelonthouers in die Sahara nie.)<\/p>\n
Verwyder die pan van die hitte en voeg dadelik die botter, pietersielie en kappertjies by. Die intense hitte van die pan sal die botter laat smelt. Sodra dit gesmelt is, voeg die suurlemoensap by en wikkel die pan om al daai lieflike bruin stukkies van die bodem van die pan te lig.<\/p>\n
Gee dit \u2019n klap peper, proe vir sout en stapel die hoender op die slaai. Gooi al die pansous oor die hoender en bedien dadelik. Hy\u2019t nie slaaisous nodig nie, die pansous is voldoende. Ek\u2019s mal oor die kontras van sagte warm vleis en \u2019n sout-suur warm sousie op kraakvars slaai.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
bedien<\/h4>\n
2<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
vooraf<\/h4>\n
5 min<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
kook<\/h4>\n
10\u00a0min<\/p>\n<\/div>