{"id":8484,"date":"2017-11-21T15:56:42","date_gmt":"2017-11-21T13:56:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/?p=8484"},"modified":"2022-08-18T11:44:58","modified_gmt":"2022-08-18T09:44:58","slug":"bief-stroganoff-frikadelle-met-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/bief-stroganoff-frikadelle-met-pasta\/","title":{"rendered":"Bief-stroganoff frikadelle met pasta"},"content":{"rendered":"

Bief-stroganoff frikadelle vir rys of pasta… Ja ek weet dit klink bitter eienaardig, maar gee kans. Want sien, di\u00e9 is die tipe dis wat ouma sou gemaak het. Dis nou die semi-Italiaanse \u2018dorp\u2019 ouma wat met \u2019n boer loop trou en op \u2019n Ho\u00ebveldse plaas opgeland het. Sy\u2019t niks gemors nie \u2013 dit was seker die depressie gevolg deur \u2019n w\u00eareldoorlog wat haar so gemaak het. Kyk, wat di\u00e9 vrou met \u2019n halwe \u2018vienna\u2019, \u2019n eier en \u2019n koppie meel kon maak was indrukwekkend.<\/p>\n

Ouma se lewenslessies het duidelik indruk gemaak\u00a0want tot vandag toe het ek \u2019n broertjie dood aan mors met kos. Al is daar net \u00e9\u00e9n lepeltjie van \u2019n ding oor m\u00f3\u00e9t dit opsluit gebruik word. Dis oor \u2019n halwe houertjie suurroom en \u2019n handvol verlepte sampioene wat hierdie bief-stroganoff frikadelle die lewe gesien het. S\u00ea suurroom en sampioene, en stroganoff is vanselfsprekend \u2019n kandidaat. Biefstuk die was daar nie, bees maalvleis in die vrieskas wel. Toe dag ek, hoekom dan nou nie?<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n

Vir die frikadelle<\/strong>
\n500g bees maalvleis
\n\u00bet sout
\n\u215bt neutkusmaat
\n\u00bdt swartpeper
\n1t fyngerasperde suurlemoenskil<\/p>\n

Vir die stroganoff-sous<\/strong>
\n1 ui, baie fyn gekap
\n250g sampioene (ek het portabellini gebruik, maar gewone knopiesampioene is piekfyn)
\n1 knoffelhuisie, baie fyn gekap
\n1\u00bd koppies water
\n2 x 25g Woolworths \u2018beef liquid stock concentrate\u2019 (of enige ander goeie vloeibare ekstrak soos Nomu se \u2018beef fond\u2019)
\n\u00bct swartpeper
\n\u00bdt sout (hierdie hoeveelheid sout is aangepas vir die Woolies ekstrak. As jy \u2019n ander tipe gebruik, proe liefs eers en voeg by na smaak)
\n6 hoogvol eetlepels suurroom
\nolie vir braai<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Voeg die frikkadel bestanddele bymekaar, meng goed deur en vorm klein frikadelle. Braai \u2019n paar frikadelle op \u2019n slag in \u2019n warm pan met bietjie olie tot die frikadelle mooi bruin is. Verwyder en hou eenkant. Voeg die uie by dieselfde pan en roerbraai oor lae hitte vir vyf minute. Stel die hitte hoer, voeg die sampioene by en roerbraai vir nog vyf minute. Volgende kom die knoffel by en word gebraai vir \u2019n minuut of wat.<\/p>\n

Voeg dan die water en bees-ekstrak by, draai die hitte laag, sit die deksel op en laat die spulletjie prut vir so 10 minute. Roer die suurroom volgende by sowel as die peper en pas sout aan soos nodig. Sit die frikadelle terug in die pan om deur te verhit en bedien dadelik met rys of pasta. Bietjie grasuie of gekapte Italiaanse pietersielie oor is ook nie \u2019n slegte idee nie.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

bedien<\/h4>\n

4<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

vooraf<\/h4>\n

20 min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

kook<\/h4>\n

20\u00a0min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>
<\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/div><\/div>