{"id":9675,"date":"2020-04-27T15:29:14","date_gmt":"2020-04-27T13:29:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/?p=9675"},"modified":"2020-09-30T15:26:23","modified_gmt":"2020-09-30T13:26:23","slug":"botterkaramelsous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melkkos-merlot.co.za\/af\/botterkaramelsous\/","title":{"rendered":"Botterkaramelsous met bruin suiker en Ideal-melk"},"content":{"rendered":"

Ek\u2019t \u2019n paar dae terug my resep vir \u2019n karamelsous<\/a> gedeel. Nou\u2019s dit tyd vir sy boetie \u2013 \u2019n botterkaramelsous. Beide \u2019n karamelsous en botterkaramelsous gebruik suiker, botter en room. Maar waar jy \u2019n karamelsous<\/a> begin deur die suiker te smelt om \u2019n karamel te vorm, is botterkaramel die lui boetie \u2013 jy gooi die lot op een slag in \u2019n pot, kook dit vir \u2019n paar minute en jy\u2019s klaar. Kleingoed is mal oor die soete eenvoud van \u2019n botterkaramelsous. Maar dis juis daai eenvoud wat vir my die probleem is, want die kompleksiteit wat die karamel makery aan \u2019n karamelsous verleen is afwesig in \u2019n botterkaramelsous. Toe besluit ek om effe met die lui boetie te woeker. In plaas van wit suiker gebruik ek muscovado bruin suiker vir \u2019n effense karamelnoot. En in plaas van room gebruik ek ingedampte melk. Ingedampte melk is effe soos afval \u2013 dit verdeel mense in twee kampe: die wat vrek daaroor en die haters.<\/p>\n

My liefde daarvoor spruit uit kinderdae. Ouma se Ideal-melk roomys<\/a> op haar agterstoep (as ons vir ons gedra het) onthou ek soos gister. D\u00edt en haar eenvoudige sponspoeding<\/a> wat ons verdrink het in tuisgemaakte vla of ingedampte melk. As jy hierdie botterkaramelsous nog meer interessant wil maak is \u2019n skoot rum of brandewyn daarby glad nie \u2019n slegte idee nie. Soek jy hom blonder, gebruik wit suiker in plaas van die bruin. En as jy in die haat-kamp vir ingedampte melk jou tent opgeslaan het, gebruik eenvoudig eerder dieselfde hoeveelheid room.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
Al wat jy nodig het is…<\/h5>\n

1 koppie Muscovado-suiker (of enige ander donker bruin suiker soos demerara)
\n1 koppie ingedampte melk
\nknippie sout
\ndruppel of twee vanielje-ekstrak
\n\u00bc koppie koue botter, in blokkies gesny<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Plaas al die bestanddele in \u2019n medium-groot diep, dikbodem kastrol en plaas op medium-ho\u00eb hitte. Roer totdat die suiker gesmelt is en kook dan vir vyf minute. Daar\u2019s hy, jy\u2019s klaar. Bedien hierdie botterkaramelsous op pannekoek, wafels, appeltert of piesangbrood, oor roomys, by gebraaide pynappel of gebraaide piesangs! <\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

bedien<\/h4>\n

4-6<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

vooraf<\/h4>\n

0 min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

kook<\/h4>\n

5\u00a0min<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Gehou van die resep? Deel dit!<\/h4>
<\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/i><\/a><\/span><\/div><\/div>