Peer-en-sjokolade tertjies

Verhit jou oond tot 180 grade Celsius. Rooster die amandels in ’n pan of op ’n bakplaat in die oond tot goudbruin. Verwyder en hou eenkant. Sny agt sirkels uit die deeg (’n omgekeerde teekoppie maak dit makliker). Rol 8 klein balletjies van die marsepein (omtrent een teelepel marsepein per balletjie). Gebruik ’n koekroller om die balletjies plat te druk, hulle moet omtrent so groot soos ’n R5-stuk wees. (Sif bietjie versiersuiker oor die bord en koekroller om te keer dat hulle klou.) Sit een stukkie marsepein op elke deegsirkel.

Sny die pere in dun skywe en plaas ’n paar skywe op elke deegsirkel. So waaier-patroontjie is mooi. Verf die pere met botter en strooi ’n knippie strooisuiker oor elkeen. Bak op ’n kleefvrye bakplaat tot die deeg goudbruin en die pere sag is. Verf met gesmelte konfyt sodra hulle uit die oond kom. Strooi amandels oor en spuit sjokolade oor. Sif bietjie versiersuiker oor en bedien warm met room of vanielje-roomys. As jy die sjokolade/amandel storie ook in die roomys wil herhaal, bedien dit met Woolworths se Tin Roof roomys. Dis een van my gunstelinge.

Vir die sjokolade:
Maak die sjokoladesous terwyl die tertjies in die oond is. Verhit eenvoudig die room in ’n pot op die stoof of in die mikro (moenie dit laat kook nie!). Breek nou die sjokolade in die room in. Die hitte sal dit laat smelt. Roer tot dit glad is. Vir ’n kits spytsakkie, skep eenvoudig die sjokolade in ’n plastiek toebroodjiesakkie. Stoot alles in een hoek in, knip ’n klein gat in die hoekie en daar het hy dit.